Malzemeler
_ 7 ya da 8 su bardağı un
_ 1 su bardagi ılık su
_ tuz
_ 4 ya da 5 yumurta
Ici icin: peynir, 1 küçük kase margarinle sıvıyağ karışımı
Yufkalarin Haslanmisi Icin: 3 yemek kaşığı sıvıyağ, 4 litre sıcak su, 4 litre soğuk su, 1 tatlı kaşığı tuz.
Yapilisi: Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğuruyoruz ve 10 dk dinlendiriyoruz. Hamurdan 8 beze elde ediyoruz. Bezelerin büyüklügü avuç içi ici kadar olacak. Bezeler dinlenirken sizde böreğim pişeceğintepsiyi yağlayın. Bezeleri tepsi büyüklüğünde açıyoruz ve temiz bir bezin üzerine seriyoruz. Hamurların yapışmaması için üst üste gelmeyecek şekilde dizmeye önem veriniz. 4 litre suyu kaynatıyoruz. Kaynayınca tuzu ve yağı ilave ediyoruz. Kaynayan suya açtığımız bezenin birini koyuyoruz ve 1, 2 dk pişiriyoruz. Daha sonra bezeyi soğuk suyla doldurduğumuz tencereye alıyoruz. Soğuk suda beklemiş hamurları yağlanmış tepsinin üzerine teker teker diziyoruz. 4 kat alta gelecek, üzerine ic harcı ve margarinle sıvıyağ karışımını döküyoruz. Daha sonra üzerine diğer 4 kat daha geleceği için ayni şekilde suda pişirerek böreği tamamlıyoruz. Bu şekilde hazırladığımız böreği orta ısıda ayarladığımız ocakta tepsiyi sürekli çevirerek pişiriyoruz. Altı pişen böreği başka bir tepsinin üzerine ters çeviriyoruz ve bu şekilde diğer tarafını da pişirmiş oluyoruz. Böreğimiz hazır... AFIYET OLSUN... Çok zaman alsa da tavsiye edilir.
Not: Ic harcını peynir istemeyenler kıyma, patates veya ıspanak da kullanalabilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder