Islak Kek (Çikolatalı Soslu Kek)

Malzemeler
_ 4 yumurta
_ 1.5 su bardagi seker
_ 1 su bardagi siviyag
_ 1 su bardagi süt
_ 1 tatli kasigi tarcin
_ 2  paket vanilya
_ 1 paket kabartma tozu
_ 2 veya 3 yemek kasigi kakao
_  alabildigi kadar un

Yapılışı : ilk önce yumurta ve şekeri iyice cirpin. Yağı,  sütü, tarcini, vanilyalari ve kakaoyu ilave ediyoruz. Ve bu karşımdan bir su bardağı ayiriyoruz. ( ben daha sonra bu sosa ilaveler yapiyorum sizde yapabilirsiniz). Ayrilan sostan sonra kabartma tozunu ve unu ilave edin ve daha önceden isitilmis firinda 180 ° C  30, 35 dk pisirin.  Firindan çıktıktan sonra sogutup ayırdığımız sosu döküyoruz.  Ve hazir.. afiyet olsun. .

Tavuk Şinitzel ( Schnitzel )

Malzemelerle
_ 1.5 kg tavuk göğsü
_ 1 su bardagi süt
_ 1 su bardagi maden suyu ( Mineralwasser )
_ Tuz, baharat

Üzeri için: 4 yumurta, galeta unu ( Semmelbrösel ), un

Yapılışı : Göğüsleri enlemesine ince dilim dilim kesiyoruz. Cam fırın kabina alıyoruz.  Üzerine tuz ve baharat ekliyoruz. Sütü ve maden suyunu üzerine döküyoruz. Harmanladiktan sonra 1 saat dinlendiriyoruz. Bir tabağa yumurtaları kırarak çırpiyoruz. Bir tabağa un koyuyoruz. Bir tabağa galeta un (Semmelbrösel)  koyuyoruz. Sinitzelleri önce una sonra yumurtaya sonra da galeta ununa buluyoruz. Kizartiyoruz ve hazir Afiyet olsun. .

Not: Yanında patates kizartilarak servis edilebilir.

Pamuk Paoça

Malzemeler
_ 1 su bardagi ilik süt
_ 1 su bardagi ilik su
_ 1 su bardagi siviyag
_ 5 çorba kaşığı şeker
_ 1 yaş maya
_ 1 çorba kaşığı tuz
_ alabildiği kadar un ( 1 kg dan biraz az olmasi yeterli olacaktir)
_ peynir, maydanoz ve baharat

Yapılışı : Malzemelerle ele hafif yapışan bir hamur elde ediyoruz. Bir saat dinlenmeye birakiyoruz.Mandalina büyüklügünde parcalar kopararak peynirden hazirladiginiz harcdan koyarak yuvarliyoruz. Tepside de biraz dinlenmeye birakiyoruz. Daha sonra yumurta sarisi sürüyoruz ve 200 ° C firinda pisiriyoruz .. Afiyet olsun

Un Kurabiyesi

Malzemeler

_ 250 gr margarin
_ 1 cay bardagi siviyag
_ 1 su bardagi pudra sekeri
_ 4 yemek kasigi nisasta
_ 5 su bardağı un

Yapilisi: Oda isisindaki margarin ve diger malzemelerle hamur elde edelir.3 parmak kalınlığında silindir sekli verilir. 2 parmak enind3 verev kesilir ve catallla resimdeki gibi üzeri cizilir. 150 ° C de 15 dk pisirilir. Firindan cikinca yumasak olacaktir. (Pismemis diye düsündürebilir ama aksine pismis demektir.) Soğuduktan sonra pudra sekeri ile süsleyerek servis ediyoruz. Afiyet olsun. ..

Nar Kompostosu

Malzemeler

_ 1 Büyük Boy Nar
_ 1 Cay Bardagi Seker
_ 5, 6 tane Kirmizi Erik ( sadece tadini ve      rengini vermesi icin)
_ Yarim limon suyu
_ 1.5 litre su

Yapilisi: ilk önce suyu kaynamaya aliyoruz. Daha sonra ikiye ayirdigimiz erikleri icine koyuyoruz. Erikler rengini ve tadini verene kadar beraber kaynatiyoruz. Daha sonra erikleri cikariyoruz ve icine nar tanelerini atiyoruz. Yarim limon suyunu da ekliyoruz.Bir iki tasim kaynatiyoruz ve sogumaya birakiyoruz. Harika bir komposto oluyor. Afiyet olsun. ..

Not: Narin suyunun da rengi kirmizi ama erikle daha iyi kizariyor istemeyen kullanmayabilir erikleri.

Mavi Haşhaşlı(Mohn) Tatlı

Malzemeler
_ 3 yumurta
_ 1 su bardagi seker
_ 1 su bardagi siviyag
_ 1 su bardagi süt
_ 1, 5 su bardagi un
_ 1 su bardagi irmik
_ 1 su bardagindan 2 parmak eksik mavi hashas (mohn)
_ 1 paket vanilya
_ 1 paket kabartma tozu

Serneti icin : 2,5 su bardagi seker,  2,5 su bardagi su

Üzerin icin : Muzlu pudding( cirpilabilen), sade krem santi

Yapilisi : ilk önce serbeti yapiyoruz ve sogumaya birakiyoruz.Malzemelerin hepsini kek gibi kariyoruz ve firin tepsisine döküyoruz. Isitilmis firinda 150 veya 180 ° C de pisiriyoruz. Tatlimiz pistkten sonra sogutup serbetle bulusturuyoruz . Üzeri icin krem santiyi ve muzlu puddingi ayri kaplarda cirpiyoruz. Daha sonra ayni kapta karistirarak cirpip buzdolabinda  tatlimiz pisip soguyana kadar bekletiyoruz. Tatlimiz serbetlendikten sonra üzerine hazirladigimiz kremayi döküyoruz ve dinlendirip servis ediyoruz.  Afiyet olsun. Tavsiye edilir...

Not : Ben cirpilabilen muzlu pudding kullandim ama siz normal olani pisirip sogutarak kullanabilirsiniz.

Mavi Haşhaşlı(Mohn) Şekerpare

Malzemeler
_1 yumurta
_ 2.5 su bardagi un
_ 1 cay bardagi pudra sekeri
_ 1 paket kabartma tozu
_ yarim cay bardagi irmik
_ 2 corba kasigi kakao
_ 125 gr margarin
_ hashas ve biraz da süt

Serbeti icin : 2 su bardagi seker,  2 su bardagi su

Yapilisi: Hashas ve süt haric bütün malzemelerle yumusak bir hamur elde ediyoruz. Yuvarlayarak sekil veriyoruz ve 1 saat buzdolabinda bekletiyoruz. Sekillendirdigimiz tatliyi buzdolabindan cikariyoruz. Önce süte daha sonra da hashasa buluyoruz ve tepsiye diziyoruz. Ortalarina da birer findik yerletiriyoruz.  165 ° C önceden isitilmis firinda 35 dk pisiriyoruz. Serbet ilik tatli sicak ( yani firindan cikar cikmaz) bulusturuyoruz. 1,2 saat dinlendiriyoruz ve servis ediyoruz. Afiyet olsun. ..

Patates Mantısı

Malzemeler
_ 5-6 haslanmis patates
_ 1 tutam maydanoz (ben nane kullandim maydanoz yerine)
_ tuz ve baharat

Ic harci icin: 1 sogan, 250 gr kiyma, siviyag, tuz ve baharat

Üzeri icin: Tereyag, kirmizibiber, sarimsakli yogurt

Yapilisi: Haslanmis patatesleri eziyoruz. Tuz, baharat ve maydanozu ekleyip karitiriyoruz. Sogani pembelesinceye kadar kavuruyoruz.  Üzerine kiymayida ekleyip suyunu cekinceye kadar pisiriyoruz. Sonra tuzunu ve baharatini ekleyip ocaktan aliyoruz. Patatesten mandalina büyüklügünde parcalar koparip ortasini canak seklinde cukurlastiriyoruz. Harcimizi bir kasik yardimiyla patateslere esit miktarda pay ediyoruz. Daha sonra sarimsakli yogurdu üzerine döküyoruz. Tavada erittigimiz tereyagi ve kirmizibiberle süslüyoruz.  Afiyet olsun...

Kokoş Kurabiye

Malzemeler
_ 1 yumurta
_ 1 su bardagi pudra sekeri
_ 200 gr margarin
_ 2, 5 corba kasigi kakao
_ 3 su bardagi un (azar azar ilave edin cünkü un cokta gelebilir azda gelebilir)
_ yarim kabartma tozu
_ 1 paket vanilya

Üzeri icin : yarim su bardagi toz seker, nutella

Yapilisi: ilk önce tereyag,  yumurta ve pudra sekeri bir kaba aliyoruz ve 3-5 dk kadar mikserle cirpiyoruz. Ardindan vanilya, kakao, kabartma tozu ve yavas yavas unu ekleyip yoguruyoruz. Ele yapismayan yumusak kivamda olan hamurumuzdan ceviz büyüklügünde parcalar kopartiyoruz ve toz sekere bulayip tepsiye diziyoruz.  Sekillendirdigimiz kurabiyelerin ortalarini parmagimizla bastirip cukur olusturuyoruz. Daha sonra 160 ° C firinda 15-20 dk pisiriyoruz. Kurabiyeler pisip soguduktan sonra cukur kisimlarina nutella koyup servis ediyoruz.

Not : Ben nutella yerine cikolatali pudding kullandim. Sizde benim gibi pudding kullanabilirsiniz.

Ev Yapımı Su Böreği

Malzemeler
_ 7 ya da 8 su bardağı un
_ 1 su bardagi ılık su
_ tuz
_ 4 ya da 5 yumurta

Ici icin: peynir, 1 küçük kase margarinle sıvıyağ karışımı

Yufkalarin Haslanmisi Icin: 3 yemek kaşığı sıvıyağ, 4 litre sıcak su, 4 litre soğuk su, 1 tatlı kaşığı tuz.

Yapilisi: Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğuruyoruz ve 10 dk dinlendiriyoruz. Hamurdan 8 beze elde ediyoruz.  Bezelerin büyüklügü avuç içi ici kadar olacak. Bezeler dinlenirken sizde böreğim pişeceğintepsiyi yağlayın. Bezeleri tepsi büyüklüğünde açıyoruz ve temiz bir bezin üzerine seriyoruz. Hamurların yapışmaması için üst üste gelmeyecek şekilde dizmeye önem veriniz. 4 litre suyu kaynatıyoruz. Kaynayınca tuzu ve yağı  ilave ediyoruz. Kaynayan suya açtığımız bezenin birini koyuyoruz ve 1, 2 dk pişiriyoruz. Daha sonra bezeyi soğuk suyla doldurduğumuz tencereye alıyoruz. Soğuk suda beklemiş hamurları yağlanmış tepsinin üzerine teker teker diziyoruz. 4 kat alta gelecek, üzerine ic harcı ve margarinle sıvıyağ karışımını döküyoruz. Daha sonra üzerine diğer 4 kat daha geleceği için ayni şekilde suda pişirerek böreği tamamlıyoruz. Bu şekilde hazırladığımız böreği orta ısıda ayarladığımız ocakta tepsiyi sürekli çevirerek pişiriyoruz. Altı pişen böreği başka bir tepsinin üzerine ters çeviriyoruz ve bu şekilde diğer tarafını da pişirmiş oluyoruz. Böreğimiz hazır... AFIYET OLSUN... Çok zaman alsa da tavsiye edilir.

Not: Ic harcını peynir istemeyenler kıyma, patates veya ıspanak da kullanalabilir.

Cevizli, Elmalı Kek

Malzemeler
_ 3 yumurta
_ 1, 5 su bardagi seker
_ yarim su bardagi siviyag
_ 1 su bardagi süt
_ 2, 3 su bardagi un
_ 1 paket kabartma tozu
_ 1 paket vanilya
_ Damla cikolata
_ tarcin
_ 2 büyük elma
_ 40 gr ceviz

Yapilisi: ilk önce yumurta beyazlari ve sekeri bembeyaz oluncaya kadar cirpiyoruz. Ardindan yumurta sarilarini ilave ediyoruz. Sirasiyla siviyagi, sütü,  unu, kabartma tozunu ve vanilyayi ilave ediyoruz. Kelepceli kek kalibina yagli kagit seriyoruz. Tarcin, seker serpiyoruz  ve kabuklarini soyup cekirdeklerini oyacakla cikardigimiz ve yuvarlak dilimledigimiz elmalari yerletiriyoruz. ( elmalar cok ince dilimlenmiyecek). Cevizleri elmalarin ortalarina ve kalan bosluklara serpiyoruz ve tekrar tarcin serpiyoruz. Kek hamurunun yarisini elmalarin üzerine döküyoruz. Kalan kek hamuruna damla cikolata ilave ediyoruz ve kaliba döküyoruz.  Önceden isitilmis 175 ° C firinda 50 - 55 dakika kadar pisiriyoruz. Pisince 5 dakika bekleyip servis tabagina ters ceviriyoruz.  Pudra sekeri serpip servis ediyoruz. Afiyet olsun. ..

Kremalı Kadayıf

Malzemeler

_ 1 paket kadayif (didiklenmis)
_ 1 paket cekilmis ceviz ( paketin yarisindan fazlasi yeterli olacaktir)
_ 1 tane tereyagi

Serbeti icin: 2, 5 su bardagi seker,  4 su bardagi su

Kremasi icin: 1 kilo süt,  1 su bardagi seker,  1 su bardagi hindistan cevizi, 1 paket vanilya, 2 yemek kasigi un, 2 yemek kasigi nisasta

Yapilisi: ilk önce didiklenmis kadayifin yarisini dikdörtgen borcama aliyoruz. Üzerine cekilmis cevizi her tarafina gelecek sekilde serpiyoruz. Kalan kadayifi üzerini kapatacak sekilde koyuyoruz ve elimizle bastiriyoruz.Tereyagini kizartiyoruz ve kizarmis yagi tepsideki kadayifin her yerine döküyoruz. 200 ° C firinda kizarana kadar pisiriyoruz. Bu arada serbeti kaynatiyoruz sogumaya birakiyoruz. Kadayif pistikten sonra soguyan serbeti ilik tatliya döküyoruz.Tatli sogurken biz kremayi yapiyoruz. Kremayi vanilya haric malzemelerini karistirip ocaga aliyoruz ve koyulasincaya kadar pisiriyoruz. Pistikten sonra vaniyayi ilave ediyoruz ve soguk tatlinin üzerine soguk kremayi döküyoruz. Soguduktan sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun. ..

Şeftali Reçeli

Malzemeler
_ 1 kg seftali
_ 1 kg seker
_ 4, 5 damla limon suyu
_ 1 tatli kasigi vanilya

Yapilisi: Seftalilerin kabuklarini soyup, cekirdeklerini cikarin. Ince ince dilimleyin. Derin bir tencereye sekeri koyun. Sekerin üzerini gececek kadar su ilave edip, serbet kivamina gelinceye kadar kaynatin. ( burada dikkat etmeniz gekeren tek sey suyun ne kadar ilave edilecegi cok olmamasi gerekiyor yoksa receliniz olmaz). Dilimlediginiz seftalileri hazirladiginiz serbete ilave edip 2, 3 dk kaynatin. Serbeti cekmesi icin 1 gece bekletin. Daha sonra serbetin icinden seftalileri cikartip baska bir kaba alin. Serbeti koyulasincaya kadar kaynatip limon suyunu seftalileri ve vanilyayi ilave edin. 1, 2 dk kaynadiktan sonra ocagi kapatin. Sicak olarak kavanoza bosaltin. Soguyana kadar agzini kapatmayin...

Not: Seftali yumusak meyve oldugu icin fazla kaynamamasi gerkir.

Kolay Burma Tatlısı

Malzemeler
_ 1 paket yufkalik baklava
_ yarim cay bardagi kadar siviyag ( belki fazla ya da daha az gerekebilir)
_ Cekilmis ceviz ve findik

Serebti icin: 1.5 su bardagi seker, 3 su bardagi su

Yapilisi: Ilk olarak serbetimizi kaynatiyoruz. Sonra sogumaya birakiyoruz. Bir tane yufkayi tezgahin üzerine seriyoruz. Üzerine ceviz ve findik karisimini ilave ediyoruz. Bir tatli kasigi siviyag döküyoruz ve oklavaya resimdeki gibi sariyoruz. Omlava üzerinde büzüyoruz ve cikariyoruz. Daha sonra borcama diziyoruz ve bütün yufkalari bu sekilde yapip tepsiyi dolduruyoruz. Isitilmis firinda 180 ° C kizarana kadar pisirin. Soguk serbetle ilik tatliyi bulusturuyoruz.  Afiyet olsun....

Yeni Gelin Tatlısı

Malzemeler
_ 1 paket baklavalik 
_ 250 gr cekilmis ceviz
_250 gr cekilmis findik
_ 1 su bardagi seker
_ 1 su bardagi siviyag
_ 1 su bardagi yogurt
_ 3 yumurta
_ 1 paket kabartma tozu
_ 1 paket vanilya

Serbeti icin: 1.5 su bardagi seker,  3 su bardagi su

Yapilisi: ilk olarak serbetimizi kaynatiyoruz. ( 5 dk kaynamasi yeterli olacaktir). Ve sogumaya birakiyoruz.
Baklavalik yufkanin tekini tezgaha aliyoruz, üzerine findik ve ceviz karisimindan yufkanin her yerine serpiyoruz. Yukaridan asagiya dogru büzüyoruz ve borcama yerletiriyoruz.  Bu islemi tüm yufkalara da uyguluyoruz. Araliksiz olarak tepsiye dizdikten sonra diger malzemelere geciyoruz. Önce yumurta ve sekeri cirpiyoruz. Sonra sirasiyla diger malzemeleri de ilave ediyoruz ve biraz daha cirpiyoruz. Borcamdaki yufkalarin üzerine döküyoruz. Sonra önceden isitilmis firinda 175 ° C de 40, 45 dk pisiriyoruz. (Üzeri kizarana kdr pisiriyoruz). En sonda sicak tatliyla soguk serbeti bulusturuyoruz ve soguduktan sonra servise hazir. Afiyet olsun. ..

Elmalı, Cevizli Muffin

Malzemeler

_ 3 yumurta
_ 1 su bardagi seker
_ 1 cay bardagi siviyag
_ 1 cay bardagi margarin
_ 1 cay bardagi süt 
_ 3 elma (küp küp dogranmis)
_ 1 cay bardagi iri cekilmis ceviz (isteyen üzümde kullanabilir )
_ 1 paket vanilya
_ 1 paket kabartma tozu

_Alabildigi kadar un

Yapilisi: Bütün malzemeleri kek gibi kariyoruz ve kücük kagit kek kaliplarina iki yemek kasigi dökerek 150 ° C 30 dk pisiriyoruz. Afiyet olsun. ..

Üzümlü, Tarçınlı Kek

Malzemeler
_ 3 yumurta
_ 1 su bardagi seker
_ 1 su bardagi siviyag
_ yarim su bardagi süt
_ 1 paket vanilya
_ 1 paket kabartma tozu
_ yarim su bardagi üzüm
_1 tatli kasigi tarcin
_ alabildigi kadar un

Yapilisi: Yumurta ve sekeri  mikserle iyice cirpin. Daha sonra sirasiyla siviyagi, sütü ve diger malzemeleri ilave edin. En son alabildigi kadar unu ekleyin. Iyi yaglanmis ve az biraz unladiginiz  kek kalibina dökün. Önceden isitilmis 180 °C lik firinda pisirin. AFIYET OLSUN ...

Biber Sandalı

Malzemeler
_ 7 adet közlenmis kirmizi biber (fazlada olabilir)
_ 2 adet patates
_1 adet kabak
_ 1 adet patlican
_et (kusbasilik ve haslanmis olacak)

Sosu icin:
_ siviyag
_ 1 adet domates
_ 2 dis sarimsak
_ 1 yemek kasigi salca
_Tuz, pulbiber

Yapilisi: Patates, kabak ve patlicanlari küp küp dograyip kizartiyoruz. Sosu icin biraz siviyagda minik minik dogranmis domatesleri soteliyoruz. Dogranmis sarimsaklari, tuz ve baharati da ilave ediyoruz. Suyunu salip cekince salca ve kizartilmis malzemeler ilave ediyoruz. Daha sonra haslanmis kusbasilik etleride ekliyoruz. Biraz ocakta ceviriyoruz. Közlenmis biberler soyulup ortadan cizik atilarak arasi acilir ve icine hazirladigimiz etli malzemeler doldurulur. Dogranmis maydanozla servis edilir... Afiyet olsunn...

Büzme Börek

Malzemeler

Ici icin:
_Peynir
_Maydanoz
_baharat

Harci icin:
_yarim su bardagi süt
_yarim su bardagi zeytinyag
_ 1 su bardagi yogurt
_1 paket kabartma tozu
_3 yumurta
_1 paket baklavalik yufka

Yapilisi: Yufkadan birtane alip tezgaha seriyoruz. Üzerine araliklarla peynirli harcadan serpiyoruz ama fazla olmasin. Asagidan yukari dogru iki tarafdan büzüyoruz ve yagli kagit serdigimiz tepsiye yerletiriyoruz. Tepsiyi bu sekilde araliksiz dolduruyoruz. Harcini bir kapta karitiriyoruz. Harcini büzerek yaptigimiz böregin üzerini kapatacak sekilde döküyoruz. 200 ° C firinda üzeri  kizarana kadar pisiriyoruz. Afiyet olsun...

   

Hünkar Beğendi

Malzemeler

Begendisi icin:

_4 adet iri patlican
_2 yemek kasigi un
_2-3 yemek kasigi zeytinyag
_1, 5 su bardagi süt
_1 su bardagi rendelenmis kasar peynir
_tuz, karabiber

Eti icin:
_500gr et
_1 adet kuru sogan
_ 3 domates
_2 tane biber (ben kullanmadim esim sevmedigi icin)
_1 yemek kasigi domates salcasi
_ 1 yemek kasigi biber salcasi
_pulbiber, karabiber, köri, tuz

Eti icin: Etleri ocaga aliyoruz.kendi suyunda pisiriyoruz. (Kendi su az gelirse normal su da ilave edilebilir) Diger yandan sogani , biberi  küçük dograyip az yagda kavuruyoruz. Daha sonra salcasini ve domatesleri ilave ediyoruz ve son olarak etle bulusturuyoruz.  Kivami biraz sulu olsun, isterseniz kaynar su ilave de edebilirsiniz. Etler pisince tuzunu ve baharatini ekleyip altini kapatiyoruz.

Begendisi icin: Patlicanlari közlüyoruz. Az biraz yagda unun kokusu cikana kadar kavuruyoruz. Üzerine küçük dogradigimiz közlenmis patlicanlari ilave ediyoruz. Daha sonra sütü ilave edip kendini cekene kadar pisiriyoruz. Tuz ve karabiberini ekleyip islemi tamamliyoruz. En son kasar peynir ilave edilir ve eriyene kadar ocakta cevirilir. Begendisi de hazir. Servis tabagina önce begendisini sonra da etinden üzerine konur ve servis yapilir. AFIYET OLSUN. .. SIDDETLE TAVSIYE EDILIR.

Revani

Malzemler
_4 yumurta
_4 kahve fincani siviyag
_4 kahve fincani seker
_4 kahve fincani yogurt
_4 kahve fincani un
_6 kahve fincani irmik
_ findik veya badem de kullanilabilir
_ 1 paket kabartma tozu
_1 paket vanilya

Serbeti icin: 4 su bardagi su, 4 su bardagi seker

Yapilisi: Malzemelerin hepsi kek gibi karilip firina sürülür. Pistikten sonra ilik serbeti üzerine gezdiriyoruz. Ben üzerine bazen  krema cirpip süslüyorum siz de yapabilirsiniz.(cok daha lezettli oluyor) Afiyet olsun....

Patatesli Toplarım

Malzemeler
_( miktari isteğe bağlı) haşlanmış patates
_ 1 kase barbunya
_ 1 kase haşlanmış mısır  
_1 kase bezelye
_ 1, 2 tane taze soğan ve bir kaç demet maydanoz
_ baharat ve tuz 

_ biraz sıvıyağ 

Üzeri icin: Domates sosu ( isteğe bağlı hazırlanır) ve sarımsaklı yogurt

Yapilisi: Bezelye, mısır, barbunya bir kapta karıştırılır. Üzerine elimizle ezdiğimiz haşlanmış patatesleri karıştırma kalıbına alıyoruz. Daha sonra ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ilave ediyoruz baharatlıyoruz, tuzluyoruz ve sıvı yağ ekliyoruz. Benim yaptığım gibi elimizle  yuvarlıyoruz. Daha sonra sarımsaklı yoğurt ve domates sosuyla süsleyip servis ediyoruz.  Afiyet olsun....

Kalpli Bitter Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler
_ 125 gr margarin (oda sicakliginda yumusamis)
_ 1 cay bardagi pudra sekeri
_ 3 yemek k. Kakao
_ 1 cay k. Tarcin
_1 cay k. Kabartma tozu
_ 1 yumurta
Üzeri icin: Bitter cikolata

Yapilisi: Yogurma kabina yumurta ve margarini koyuyoruz. Ardindan elimizle bir yandan karistirirken kakao, pudra sekeri, kabartma tozunu ve azar azar unu ilave edip yogurun.  Yogurdugumuz hamuru stres filme sarip buzdolabinda 15-20 dk dinlendirin. Dinlenen hamuru cak hafif unladiginiz tezgahta acin ve kalpli kalipla sekil verin. 180 ° C 15_20 dk pisirin.  Cikolatayi benmari usulü eritip soguyan kurabiyelerin bir kismini batiriyoruz.  Donmasini bekliyoruz ve kurabiyelerimiz hazir...AFIYET OLSUN. ..

Köfteli Ali Nazik

Malzemeler
_ 7 Patlican
_ 1 kase yogurt

Köfte icin:
_ 400gr kiyma
_ 1 Sogan
_ 1 yumurta
_ 1 tutam maydanoz
_ galeta unu
_ tuz ve baharat

Üzeri icin:
_ Tereyagi ve maydanoz

Yapilisi: Köftesi icin kiymayi  karistirma kalibina aliyoruz. Sogani rendeliyoruz. Yumurtayi kiriyoruz. Maydanozu da ince dograyip ilave ediyoruz. Tuzu ve baharati atiyoruz ve iyice yoguruyoruz. Galeta unuyla kivamini ayarliyoruz. Kücük köfteler yuvarliyoruz. Tavaya az siviyag koyup köfteleri koyuyoruz ve tereyagini da ilave ediyoruz. Cevirerek pisiriyoruz. Patlicanlari közlüyoruz, kabuklarini soyuyoruz ve dograyip servis tabagina yayarak aliyoruz. Üzerine çırpılmış yogurdu döküyoruz.  Daha sonra köfteleri üzerine koyuyoruz. Tereyagini kirmizi biberle iyice kizartip üzerine gezdiriyoruz. Maydanozu da dogruyoruz en üste serpiyoruz ve servis ediyoruz. Afiyet olsun. ...

Çikolatalı Kuplar

Malzemeler
_ 1 litre süt
_ 1 su bardagindan bir az seker
_ 2 corba k. Un
_2 corba k. Nisasta
_ 1 paket vanilya
_ yarim paket krem santi(ben kakaolu kullandim)
_ 1 paket bisküvi
_ ve kayisi ( baska meyvelerde kullanilabilir)

Yapilisi: Vanilya ve krem santi haric süt, seker, un ve nisastayi muhallebi kivamina gelene kadar pisiriyoruz. Altini kapamamiza yakin vanilya ve krem santiyi de ekleyip mikserle cirpiyoruz. Daha sonra bisküvileri un gibi olana kadar robotta cekiyoruz. Daha sonra kayisilari ve 4, 5 yemek k. Sekeri püre haline getiriyoruz. Resimdeki gibi sirasiyla cuplara döküyoruz. Yani krema, bisküvi, krema ve meyve püresini koyuyoruz. Üzerini de istege göre süsleyip soguduktan sona servis ediyoruz. Cok hafif ve lezzetli. Afiyet olsun....

Renkli Yaş Pasta

Malzemeler

Pasdinpanyasi icin:
_ 4 yumurta
_1 su b. Seker
_yarim cay b. Ilik su
_1 paket kabartma tozu
_1 paket vanilya
_1 su b. Un
_ 2 yemek k. Kakao

Kremasi icin:
_2 tane muzlu pudding (soguk cirpilanlardan)
_ 2 sivi krema ( 250gr×2)
_ 1su b. Süt

Yapilisi: Yumurtalarin beyazi ve sarisini ayirin. Yumutanin sarisini sekerle krema haline getirin. Ilik suyu ilave edip iyice cirpin, vanilya k. Tozunu ve kakaoyu da ilave edin. En son unu ilave edin ve sönmemesi icin tahta kasikla karistirin. Ayri bir kapta yumurtanin beyazini kar gibi olana kadar yüksek devirde cirpin. Önceden yaptigimiz kek ilave edin ve tahta kasikla karistirin. Alti yaglanmis ve unlanmis kelepceli kaliba dökün. Kek kalibini hafif hafif tezgaha bir kac defa vurun, icerindeki hava kabarciklari yukari ciksin. Keki önceden isitilmis firinda 180 ° C pisirirken firinin bir kösesine su dolu bir kase koyun. Böylelikle  kekin daha yumusak ve daha güzel gelmesini saglariz. Üzeri kizarana kadar pisirin, pistiginden emin olmadan firinin kapagini acmayin.

Kremanin yapilisi : Kek piserken kremayi hazirlayin ve dolaba koyun. Kek pisince icini araliklarla oyun ve muzlu kremadan doldurun. Kekin üzerini de kremayla bir parmak kalinliginda kapatin ve kenarlarinida sikma torbasiyla süsleyin.

Not: Ben vanilyali pudding kullandim ama muzlu daha cok yakisiyor.

Bağlama Poğaça

Malzemeler
_ 2 su b. Ilik Süt
_ 1 su b. Yogurt
_1 su b. Zeytinyag
_2 yumurta ( sarilari üzeri icin)
_1 tatli k. Seker
_ 2 tatli k. Tuz
_ 1 paket kabartma tozu
_ 1 yas maya
_alabildigi kadar un

Yapilisi: Malzemelerle yumusacik bir hamur elde ediyoruz ve mayalanmaya birakiyoruz. Bu arada peynirli ici hazirliyoruz.  Daha sonra hamuru poaca icin bezelere bölüyoruz( bezeler istenilen büyüklükte olabilir). Bezeleri de dinlendiriyoruz 5 dakika kadar. Daha sonra bezeleri tezgahta elimizle bastirarak aciyoruz ve harcdan koyuyoruz. Rulo yapip bagliyoruz ve yumurya sarisi sürüp 200 ° C de pisiriyoruz. Poacam hazir sicak sicak Afiyet olsun...

Patatesli Açma

Malzemeler
Hamur icin:
_ 2 su b. Süt
_ yarim su b. Zeytinyag
_ 2 yumurta ( birisinin sarisi üzeri icin )
_ 1 paket yas maya
_ alabildigi kadar un
_ tuz

Ic harci:
_5 veya 6 büyük haslanmis patates
_1 kasik biber salcasi
_ 1 kasik domates salcasi
_ tuz, baharat, nane (kuru)

Yapilisi: Hamur malzemeleriyle gayet yumusak bir hamur elde ediyoruz ve mayalandiriyoruz. Ikiye ayiriyoruz ve iki büyük beze oluyor. Birtanesini merdaneyle aciyoruz. Actigimiz hamura tereyag sürüyoruz. Bu arada ic harci hazirlamis ve sogumaya birakmis olmamiz gerekiyor. Harc söyle hazirlaniyor. Bir tane tavada bir yemek kasigi siviyagla haslanmis patatesleri kavurmaya basliyoruz ve yavas yavas salcalari, baharati, tuzu ve naneyi ilave ederek kavuruyoruz. Icimiz hazir. Daha önce actigimiz ve tereyagladigimiz hamura soguttugumuz harci iyice yayarak döküyoruz.  Daha sonra rulo yapiyoruz ve tekrar aciyoruz. Yagli kagit serili firin tepsisine actigimiz böregi koyuyoruz ve elimizle bastirarak yayiyoruz.  Böylelikle böregimiz tepsimiz kadar büyümüs oluyor. Yumurta sarisi sürerek 200 °C pisiriyoruz. En son olarakta kalan diger hamur vardi onuda kalan harcla dilediginiz sekilleri vererek yumurta sarisi sürüp ayni sekilde pisiriyoruz.(bunun icinde bir resim paylastim). Afiyet olsun.

Elmalı Kurabiye

Malzemeler

_Yarim cay b. Siviyag
_Yarim cay b. Eritilmis margarin
_Yarim cay b. Süt
_Yarim cay b. Yogurt
_1 su b. Pudra sekeri
_3 yumurta

_Alabildigi kadar un

Ic harci Icin : elma seker ve tarcin 

Yapilisi: Bütün malzemelerle yumasak bir hamur elde ediyoruz. Elmali harc icin elmalar rendelenir biraz kavrulur. Seker ve tarcin ilave edilir ve istenilen sekil verilir. Afiyet olsun...

Karnabahar Kızartması

Malzemeler
_ orta boy karnabahar
Sos icin
_2 yumurta
_4 veya 5 yemek k. Un
_yarim su b. Süt
_baharat, tuz

Üzeri icin
_2 tane domates
_yogurt ve sarimsak
_ baharat

Yapilisi: ilk önce karnabaharlari parcaliyoruz (büyüklügü size bagli) ve hasliyoruz. Haslanan karnabaharlari süzüyoruz. Bu arada kizartmak icin sosunu hazirliyoruz. Yani yumurta, süt, baharat ve unu karistirarak sos elde ediyoruz. Kizartmak icin siviyagi kizartma kabina aliyoruz. Yag biraz kizdiktan sonra sosa bulanan karnabaharlari pembelesinceye kadar kizartiyoruz. Domatesleri soyup minik minik dogruyoruz. Tavada bir tatli k. Yagda catalla ezerek püre ederek kizartiyoruz. Daha sonra  baharat ve tuzda ilave ediliyor ve domates sosuda hazir. Karnabaharlari servis tabagina aliyoruz üzerine birer kasik sarimsakli yogurt koyuyoruz. En son olarakta hazriladigimiz domatesli sosdan birer kasik koyup serviz ediyoruz. Afiyet olsun. ..

Hindistan Cevizli Kurabiye

Malzemeler
_ 1 margarin
_1,5 su b. Pudra sekeri
_6 yemek k. Hindistan cevizi
_1 paket kabartma tozu
_2 yumurta
_ 5 su b. Un

Yapilisi: ilk olarak margarini, pudra sekerini, 2 yumurtanin sarisini ve 3 yemek kasigi hindistan cevizini ilave edip yogurun. Unu ve kabartma tozunu ilave edin ve güzelce yogurarak  yumusak bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar koparip avuçta biraz açıp bir badem koyup  yuvarlayin. Sonra da yumurta beyazina ve hindistan cevizine bulayin. Önceden isitilmis 180 ° C de 25,30 dk pisirin... AFIYET OLSUN...

Pastane Poaçası

Malzemeler

_2, 5 su b. Un
_150gr tereyag
_1 yumurta
_Yarim tatli k. Tuz
_3 cay k. Seker
_1 tane yas maya ( kuru mayada kullanabilirsiniz)
_1, 5 yemek k. Mahlep
_ yarim su b. Ilik su

Yapilisi: Bütün malzemelerle yumasak bi hamur elde edilir ve istenilen sekil verilir.(suyun hepsi fazla da gelebilir bu yüzden yavas yavas ilave ederek yogurun hamurunuzu) Önceden isitilmis 200 ° C de üzeri resimdeki kadar kizardimi yeterlidir.

Not : Mahlebi fazla koymayin sakin poacanin tadini acilastirir.

Elmalı Tart

Malzemeler

_2,5 su b. Un
_150gr tereyag
_3 corba k. Yogurt
_1 yumurya
_1 paket kabartma tozu
_1 paket vanilya

Ic Harci Icin : 5 Elma, 1 tatli k. Tarcin

Yapilisi: Yogurdu, oda sicakliginda yumusamis tereyagini karistirma kabina koyuyoruz.  Yumurtayi kirip karistiriyoruz.  Kabartma tozunu ve vanilyayi ilave ediyoruz.  Unu ekliyoruz ve yogurmaya basliyoruz. Yumusak bir hamur elde ediyoruz. Ici icin elmalari soyuyoruz ve rendeliyoruz. Tavada elmalari ve sekeri pisirmeye basliyoruz.  Tarcini ilave ediyoruz ve pisiriyoruz. Hamurdan bir küçük beze kadar ayirin ve kalan hamuru yuvarliyin. Yuvarlak firin kabini yagliyoruz. Hamuru elimizle büyüterek zemine tamamen yayiyoruz.  Pisirdigimiz elmali harci sogutarak hamurun üstüne yayiyoruz.  Üzerine kirilmis ceviz serpiyoruz. Kalan hamurdan parcalar kopararak  örgü yapilacakmis gibi uzatiyoruz. Hamurun üzerine kafes örüyoruz. Önceden isitilmis 180 ° C de pisiriyoruz. Soguyunca üzerine pudra sekeri serperek servis ediyoruz...

Kadayıflı Kek Tatlısı

Malzemeler
_ 4 yumurta
_ 1 su b. Seker
_ 1 su b. Siviyag
_ 2 paket kabartma tozu
_ 2 paket vanilya
_ 4 Türk kahvesi fincani un
_ 200gr kadayif ( ufalanmis)
_ 1 su b. Ufalanmis ceviz

Serbeti icin : 3 su b. Seker, 3 su b. Su

Yapilisi: Yumurta ve sekeri karistirma kabina koyalim mikserle cirpalim. Vanilya, siviyagi ilave edelim. Unu kabartma tozunu da ilave edelim ve mikserin yavas  ayarinda cirpmaya devam edelim. Son olarakta kadayif ve cevizimizi de ekliyoruz. Cok az cirpalim, yaglanmis dikdörtgen borcama orantili bir sekilde yayalim. 180 ° C 40-45  dk pisirelim. Bu arada serbeti kaynatiyoruz. Tatlimiz soguk serbetimiz sicak olacak sekilde bulusturalim.

Not: Serbet ocaktan alindiktan 5-10 dk sonra yavas yavas ve asamali bir sekilde tatliya dökülmeli.

Çikolatalı Minik Kalpli Tartolet

Malzemeler
_ 3 su b. Un
_ 150gr tereyag
_ 2 yumurta
_ 1 paket vanilya
_ 1 su b. Pudra sekeri
_ soguk su

Üzeri icin: 160 gr bitter cikolata( normal cikolata da olabilir)
_ 1 su b. Krema
_ 1 kase findik
_ 2 muz

Yapilisi: Unu kaliba aliyoruz. Vanilyayi ve pudra sekerini koyarak harmanliyoruz. Ortayi havuz gibi aciyoruz. Ortaya oda sicakliginda yumusamis tereyagini koyuyoruz. Yumurtalari koyuyoruz. Az su döküyoruz.  Ortadan baslayarak hamuru yoguruyoruz. Tartolet kaliplarini siviyagla hafif yagliyoruz. Hamuru kaliplarin icine  yuvarlayarak koyuyoruz. Hamurlarin üzerine bastirarak kaliba yayiyoruz. Hamurlarin kabarmamasi icin catalla deliyoruz. Önceden isitilmis 180° C de pisiriyoruz. Üzeri icin kremayi tencerede kaynatiyoruz. Kaynayinca altini kapatiyoruz ve cikolatayi atiyoruz ve eritip karistiriyoruz. Pisen tartoletleri servis tabagina diziyoruz. Iclerine birer muz koyuyoruz. Üzerine de hazirladigimiz cikolatali kremadan döküyoruz. Son olarak iri kirilmis findik serperek servis ediyoruz.

Karnabahar Salatası

Malzemeler
_ Kücük boy karnibahar
_ bir miktar mayonez
_ bir miktar da yogurt
_ 1 cay k. Nane
_ 1 dis sarimsak
_ bir miktar ceviz ( ama ben badem kullandim ceviz daha cok yakisiyor ama esim sevmedigi icin badem kullandim)
_ Tuz

Yapilisi: Önce karnibahari haslamadan minik minik dogruyoruz. Daha sonra geride kalan malzemeleri ekleyin ve servis edin... AFIYET OLSUN

Perde Pilavi

Malzemeler

Hamur malzemeleri
_ 2 yumurta
_ yarim cay b. Zeytinyag
_ 3 yemek k. Yogurt
_ 1 paket kabartma tozu
_ Alabildigi kadar un

Pilav malzemeleri
_ 1 su b. Pirinc
_ yarim cay b. Kus üzümü
_ yarim su b. Soyulmus badem ( istege göre miktari artabilir)
_ haslanmis tavuk gögsü pilava yetecek kadar ( ben kirmizi et kullandim sizde istediginizi kullanabilirsiniz)
_ 1 su b. Sicak su ve 1 su bardagi et suyu (ben 2 su b. Et suyu kulladim)

Yapilisi : ilk önce pilav malzemeleriyle pilav pisirilir ve sogumaya birakilir. Daha sonra diger malzemelerle hamur elde edilir. Merdaneyle bir parmak kalinliginda ve kapinizdan büyük acilir. Cünkü en son fazlalik olan hamur pilavin üzeri kapanacak. Benim kullandigim kek kalibi gibi bir tanenin altini teryagla yagliyoruz ve badem yerletiriyoruz resimdeki gibi. Daha sonra acilan hamuru yerletiriyoruz.  Hamurun üzerine de soguyan ve dinlenen pilavi döküyoruz ve iyice bastiriyoruz. Arta kalan kenardaki fazlalik hamuru üzerine kapatiyoruz. Ve 200 ° C firinda pisiriyoruz ve servise hazir.. afiyet
olsun ... Tavsiye edilir...

KremaLı Revani

Malzemeler
_ 4 yumurta
_ 1 su b. Seker
_ 1 cay bardagi irmik
_ 1 paket kabartma tozu, vanilya
_ 4 corba k. Un
_ Cilek
Serbeti icin: 3 su b. Su, 3 su b. Seker
Üzeri icin: Krem santi veya benim gibi muzlu krema

Yapilisi: Önce serbeti kaynatiyoruz ve sogumaya birakiyoruz. Sekeri karistirma kabina aliyoruz üzerine yumurtalari kiriyoruz. Köpürene kadar mikserle cirpiyoruz. Irmigi, kabartma tozunu, vanilyayi ve unu ilave ediyoruz. Kabarmis olan yumurtali karisimi söndürmemek icin tahta kasikla altan altan karistiriyoruz. Karisimi alti yaglanmi dikdörtgen borcama bosaltiyoruz ( Ben küçük borcam da yaptim sizi yaniltmasin. Ben malzemleri azaltarak yaptim). 2 dk bekletiyoruz ve önceden isitilmis 170° C de pisiriyoruz. Tatlimiz firindan ciktiktan 10 sonra serbeti üzerine gezdiriyoruz. Cilekleri minik minik dogruyoruz. Tatlimiz soguyunca kremasini da üzerine sürüyoruz ve dogranmis cilekle süslüyoruz. ( tabi baska sekilde de süseleyebilirsiniz). Tatlimiz hazir. Afiyet olsun...