Köfteli Ali Nazik

Malzemeler
_ 7 Patlican
_ 1 kase yogurt

Köfte icin:
_ 400gr kiyma
_ 1 Sogan
_ 1 yumurta
_ 1 tutam maydanoz
_ galeta unu
_ tuz ve baharat

Üzeri icin:
_ Tereyagi ve maydanoz

Yapilisi: Köftesi icin kiymayi  karistirma kalibina aliyoruz. Sogani rendeliyoruz. Yumurtayi kiriyoruz. Maydanozu da ince dograyip ilave ediyoruz. Tuzu ve baharati atiyoruz ve iyice yoguruyoruz. Galeta unuyla kivamini ayarliyoruz. Kücük köfteler yuvarliyoruz. Tavaya az siviyag koyup köfteleri koyuyoruz ve tereyagini da ilave ediyoruz. Cevirerek pisiriyoruz. Patlicanlari közlüyoruz, kabuklarini soyuyoruz ve dograyip servis tabagina yayarak aliyoruz. Üzerine çırpılmış yogurdu döküyoruz.  Daha sonra köfteleri üzerine koyuyoruz. Tereyagini kirmizi biberle iyice kizartip üzerine gezdiriyoruz. Maydanozu da dogruyoruz en üste serpiyoruz ve servis ediyoruz. Afiyet olsun. ...

Çikolatalı Kuplar

Malzemeler
_ 1 litre süt
_ 1 su bardagindan bir az seker
_ 2 corba k. Un
_2 corba k. Nisasta
_ 1 paket vanilya
_ yarim paket krem santi(ben kakaolu kullandim)
_ 1 paket bisküvi
_ ve kayisi ( baska meyvelerde kullanilabilir)

Yapilisi: Vanilya ve krem santi haric süt, seker, un ve nisastayi muhallebi kivamina gelene kadar pisiriyoruz. Altini kapamamiza yakin vanilya ve krem santiyi de ekleyip mikserle cirpiyoruz. Daha sonra bisküvileri un gibi olana kadar robotta cekiyoruz. Daha sonra kayisilari ve 4, 5 yemek k. Sekeri püre haline getiriyoruz. Resimdeki gibi sirasiyla cuplara döküyoruz. Yani krema, bisküvi, krema ve meyve püresini koyuyoruz. Üzerini de istege göre süsleyip soguduktan sona servis ediyoruz. Cok hafif ve lezzetli. Afiyet olsun....

Renkli Yaş Pasta

Malzemeler

Pasdinpanyasi icin:
_ 4 yumurta
_1 su b. Seker
_yarim cay b. Ilik su
_1 paket kabartma tozu
_1 paket vanilya
_1 su b. Un
_ 2 yemek k. Kakao

Kremasi icin:
_2 tane muzlu pudding (soguk cirpilanlardan)
_ 2 sivi krema ( 250gr×2)
_ 1su b. Süt

Yapilisi: Yumurtalarin beyazi ve sarisini ayirin. Yumutanin sarisini sekerle krema haline getirin. Ilik suyu ilave edip iyice cirpin, vanilya k. Tozunu ve kakaoyu da ilave edin. En son unu ilave edin ve sönmemesi icin tahta kasikla karistirin. Ayri bir kapta yumurtanin beyazini kar gibi olana kadar yüksek devirde cirpin. Önceden yaptigimiz kek ilave edin ve tahta kasikla karistirin. Alti yaglanmis ve unlanmis kelepceli kaliba dökün. Kek kalibini hafif hafif tezgaha bir kac defa vurun, icerindeki hava kabarciklari yukari ciksin. Keki önceden isitilmis firinda 180 ° C pisirirken firinin bir kösesine su dolu bir kase koyun. Böylelikle  kekin daha yumusak ve daha güzel gelmesini saglariz. Üzeri kizarana kadar pisirin, pistiginden emin olmadan firinin kapagini acmayin.

Kremanin yapilisi : Kek piserken kremayi hazirlayin ve dolaba koyun. Kek pisince icini araliklarla oyun ve muzlu kremadan doldurun. Kekin üzerini de kremayla bir parmak kalinliginda kapatin ve kenarlarinida sikma torbasiyla süsleyin.

Not: Ben vanilyali pudding kullandim ama muzlu daha cok yakisiyor.

Bağlama Poğaça

Malzemeler
_ 2 su b. Ilik Süt
_ 1 su b. Yogurt
_1 su b. Zeytinyag
_2 yumurta ( sarilari üzeri icin)
_1 tatli k. Seker
_ 2 tatli k. Tuz
_ 1 paket kabartma tozu
_ 1 yas maya
_alabildigi kadar un

Yapilisi: Malzemelerle yumusacik bir hamur elde ediyoruz ve mayalanmaya birakiyoruz. Bu arada peynirli ici hazirliyoruz.  Daha sonra hamuru poaca icin bezelere bölüyoruz( bezeler istenilen büyüklükte olabilir). Bezeleri de dinlendiriyoruz 5 dakika kadar. Daha sonra bezeleri tezgahta elimizle bastirarak aciyoruz ve harcdan koyuyoruz. Rulo yapip bagliyoruz ve yumurya sarisi sürüp 200 ° C de pisiriyoruz. Poacam hazir sicak sicak Afiyet olsun...

Patatesli Açma

Malzemeler
Hamur icin:
_ 2 su b. Süt
_ yarim su b. Zeytinyag
_ 2 yumurta ( birisinin sarisi üzeri icin )
_ 1 paket yas maya
_ alabildigi kadar un
_ tuz

Ic harci:
_5 veya 6 büyük haslanmis patates
_1 kasik biber salcasi
_ 1 kasik domates salcasi
_ tuz, baharat, nane (kuru)

Yapilisi: Hamur malzemeleriyle gayet yumusak bir hamur elde ediyoruz ve mayalandiriyoruz. Ikiye ayiriyoruz ve iki büyük beze oluyor. Birtanesini merdaneyle aciyoruz. Actigimiz hamura tereyag sürüyoruz. Bu arada ic harci hazirlamis ve sogumaya birakmis olmamiz gerekiyor. Harc söyle hazirlaniyor. Bir tane tavada bir yemek kasigi siviyagla haslanmis patatesleri kavurmaya basliyoruz ve yavas yavas salcalari, baharati, tuzu ve naneyi ilave ederek kavuruyoruz. Icimiz hazir. Daha önce actigimiz ve tereyagladigimiz hamura soguttugumuz harci iyice yayarak döküyoruz.  Daha sonra rulo yapiyoruz ve tekrar aciyoruz. Yagli kagit serili firin tepsisine actigimiz böregi koyuyoruz ve elimizle bastirarak yayiyoruz.  Böylelikle böregimiz tepsimiz kadar büyümüs oluyor. Yumurta sarisi sürerek 200 °C pisiriyoruz. En son olarakta kalan diger hamur vardi onuda kalan harcla dilediginiz sekilleri vererek yumurta sarisi sürüp ayni sekilde pisiriyoruz.(bunun icinde bir resim paylastim). Afiyet olsun.

Elmalı Kurabiye

Malzemeler

_Yarim cay b. Siviyag
_Yarim cay b. Eritilmis margarin
_Yarim cay b. Süt
_Yarim cay b. Yogurt
_1 su b. Pudra sekeri
_3 yumurta

_Alabildigi kadar un

Ic harci Icin : elma seker ve tarcin 

Yapilisi: Bütün malzemelerle yumasak bir hamur elde ediyoruz. Elmali harc icin elmalar rendelenir biraz kavrulur. Seker ve tarcin ilave edilir ve istenilen sekil verilir. Afiyet olsun...

Karnabahar Kızartması

Malzemeler
_ orta boy karnabahar
Sos icin
_2 yumurta
_4 veya 5 yemek k. Un
_yarim su b. Süt
_baharat, tuz

Üzeri icin
_2 tane domates
_yogurt ve sarimsak
_ baharat

Yapilisi: ilk önce karnabaharlari parcaliyoruz (büyüklügü size bagli) ve hasliyoruz. Haslanan karnabaharlari süzüyoruz. Bu arada kizartmak icin sosunu hazirliyoruz. Yani yumurta, süt, baharat ve unu karistirarak sos elde ediyoruz. Kizartmak icin siviyagi kizartma kabina aliyoruz. Yag biraz kizdiktan sonra sosa bulanan karnabaharlari pembelesinceye kadar kizartiyoruz. Domatesleri soyup minik minik dogruyoruz. Tavada bir tatli k. Yagda catalla ezerek püre ederek kizartiyoruz. Daha sonra  baharat ve tuzda ilave ediliyor ve domates sosuda hazir. Karnabaharlari servis tabagina aliyoruz üzerine birer kasik sarimsakli yogurt koyuyoruz. En son olarakta hazriladigimiz domatesli sosdan birer kasik koyup serviz ediyoruz. Afiyet olsun. ..

Hindistan Cevizli Kurabiye

Malzemeler
_ 1 margarin
_1,5 su b. Pudra sekeri
_6 yemek k. Hindistan cevizi
_1 paket kabartma tozu
_2 yumurta
_ 5 su b. Un

Yapilisi: ilk olarak margarini, pudra sekerini, 2 yumurtanin sarisini ve 3 yemek kasigi hindistan cevizini ilave edip yogurun. Unu ve kabartma tozunu ilave edin ve güzelce yogurarak  yumusak bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar koparip avuçta biraz açıp bir badem koyup  yuvarlayin. Sonra da yumurta beyazina ve hindistan cevizine bulayin. Önceden isitilmis 180 ° C de 25,30 dk pisirin... AFIYET OLSUN...

Pastane Poaçası

Malzemeler

_2, 5 su b. Un
_150gr tereyag
_1 yumurta
_Yarim tatli k. Tuz
_3 cay k. Seker
_1 tane yas maya ( kuru mayada kullanabilirsiniz)
_1, 5 yemek k. Mahlep
_ yarim su b. Ilik su

Yapilisi: Bütün malzemelerle yumasak bi hamur elde edilir ve istenilen sekil verilir.(suyun hepsi fazla da gelebilir bu yüzden yavas yavas ilave ederek yogurun hamurunuzu) Önceden isitilmis 200 ° C de üzeri resimdeki kadar kizardimi yeterlidir.

Not : Mahlebi fazla koymayin sakin poacanin tadini acilastirir.